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Benvenuto nel futuro della ristorazione aumentata Il mercato della ristorazione ha subito una metamorfosi profonda, affrontando dinamiche più complesse negli ultimi tre anni che nei precedenti trenta. Lo scenario macroeconomico

Là fuori il mercato delle bollicine è diviso in due grandi metà: chi ama la tradizione, lo stile e la ricercatezza dello Champagne e chi preferisce la leggerezza, la facilità

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Negli ultimi 13 anni di mestiere ho visto direttamente e analizzato indirettamente qualche migliaio di ristoranti diversi. Alcuni guadagnavano tanto, altri così così e altri non guadagnavano affatto. Ora, se

Non si parla abbastanza, nel bene e nel male, di Langosteria. Un vero e proprio unicorno della Ristorazione Italiana nel segmento premium-luxury che sta facendo numeri invidiabili ma che non

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