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Ci sono molte più di 111 cose che ho imparato sul marketing per la Ristorazione in questi 11 anni di mestiere, ma queste sono le prime che mi sono venute in mente l’altro giorno quando mi sono auto-lanciato la

L’ultima edizione del Forum della Ristorazione si è tenuta a Marzo di quest’anno e ha visto coinvolti 1.000 ristoratori da ogni parte d’Italia, decine di sponsor e decine di personalità di spicco del nostro settore. Con il senno del

Puntualmente, quando sottolineo che il personale, in ristorazione, non c’è e non si trova, salta fuori il genio di turno che commenta con un “Non trovate personale? Pagateli e vedete che li trovate!” Io ho ormai il latte alle

Il Marketing: croce e delizia di un’intera generazione di ristoratori. Bistrattato da tutti, perculato da molti, è in verità un’arma formidabile per migliorare i risultati di chiunque. Oggi parliamo di 4 Dure Verità che devi conoscere se vuoi usare

Ogni anno, ad Agosto, l’Italia della ristorazione si riempie dei famigerati Agosters, quei turisti un po’ braccini un po’ maleducati, un po’ ingenui un po’ paraculi, che rappresentano l’incubo di ristoratori e albergatori. Ma sopravvivere si può. Oggi vediamo

Ci sono ristoratori che, giorno dopo giorno, corrono da una parte all’altra del loro locale, cercando di risolvere problemi che sembrano non finire mai. La mancanza di un ingrediente essenziale, il cameriere che lascia improvvisamente il servizio, l’agenzia di

Vi racconto un altro aneddoto, visto che a giudicare dai feedback ricevuti su Radio Ristorazione questi aneddoti vi piacciono. Molti mi han detto che piaccio di più quando mi arrabbio, ma faccio finta di non aver sentito e cercherò

In alcuni ambienti della formazione si sente dire di alzare i prezzi a dismisura. Lo si fa con una tale boria e convinzione che a volte mi chiedo cosa spinga queste persone, che nella vita han visto un ristorante