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Nell’ultima puntata l’avevo anticipato, adesso è vero per davvero: da oggi sono acquistabili i biglietti per il nostro primo TOUR in 7 città italiane. In questa puntata vediamo perché, dove,

Oggi parliamo di soldi. O meglio, di guadagni. Perché la verità è questa: ci sono tanti modi per guadagnare di più un ristorante… Ma li fanno davvero in pochi. Perché?

Eppure, negli ultimi tempi, nel nostro bel settore circolano voci di corridoio, chiacchiericci e semplici pettegolezzi sulla presunta morte del fine dining. C’è chi lo dà per morente, chi lo

Negli ultimi anni è tornato alla ribalta, poiché portato come soluzione assoluta, ultima e insindacabile da diverse personalità che si occupano di formazione, sia italiane che internazionali, il cosiddetto “marketing

Ci sono decine di ristoranti, in praticamente ogni città d’Italia, che non fanno uno straccio di marketing, eppure sono sempre, perennemente, pieni. Se chiami per prenotare sembra che ti facciano

Menù digitale o cartaceo? QR code sul tavolo o la cara vecchia carta? Tu, che fai il ristoratore, cosa preferisci? Una domanda retorica eh, perché ciò che conta è il

I no-show sono uno dei comportamenti più frustranti per i ristoratori e ritenuti scorretti dagli stessi. Una prenotazione non rispettata è più di un semplice coperto vuoto: è tempo, risorse

Le recensioni online sono una vetrina per ogni ristorante. E non credo che ci sia niente da obiettare a riguardo. Quello che a molti sfugge, tuttavia, è che non sono

“Gli aggregatori sono il male assoluto!” qualche anno fa, stanco di ribadire costantemente la mia posizione a riguardo, me ne sono uscito con questa frase sul nostro gruppo Facebook, sperando

“Lorenzo, la verità è che senza di me, i miei clienti non tornerebbero mai!”  Quante volte me lo sono sentito dire. E quante volte l’hai pensato? E quante volte ti