E’ ormai risaputo che utilizzando il Menu Engineering è possibile trasformare il Menù di un Ristorante in un potente strumento di vendita.
In America e nei paesi anglosassoni la cultura del Menu Engineering è piuttosto diffusa, mentre in Italia sta iniziando a prendere piede (soprattutto grazie al lavoro del nostro team) proprio in questi anni. Il che rappresenta a tutti gli effetti un vantaggio per chi decide di ingegnerizzare il proprio Menù ora: infatti l’efficacia di una tecnica diminuisce di pari passo con l’aumento della sua diffusione nel mercato.
Ma quali risultati può portare, concretamente, un menù ingegnerizzato? La risposta breve è “tieniti forte!”.
Ma mi piace darti anche la risposta lunga, infatti nel video gratuito che trovi in questa pagina ho raccolto 3 Casi Studio realizzati in Italia che mostrano per filo e per segno quali risultati (e sono eclatanti) è possibile raggiungere sfruttando queste tecniche.
Ma prima di mostrarti i risultati ottenuti, lascia che ti faccia una piccola premessa e ti spieghi a che titolo mi permetto di parlare di tematiche così importanti per il futuro del tuo locale.
Da settembre 2014 ad oggi ho analizzato centinaia di migliaia di dati di vendita di Ristoranti, pizzerie, trattorie, osterie e locande in giro per TUTTA l’Italia.
Da nord a sud, da est a ovest, dalla cima del cucuzzolo più aguzzo fino al fondo del litorale più azzurro, ho piantato la bandierina e messo le mani DENTRO ai dati di vendita di qualsiasi azienda di ristorazione, analizzandoli, studiandoli, rivoltandoli come calzini.
Ho guardato con i miei occhi cosa si vende, quanto se ne vende, con quali marginalità, perchè si vende quello e non altro e come fare per invertire queste tendenze e vendere quello che decido io.
Quindi ciò che ti sto per dire NON è una roba che ho scopiazzato da qualche libro, tradotto da qualche ricerca americana o rubato a qualche esperto d’oltreoceano.
E’ semplicemente roba… mia.
Che ho inventato io reinterpretando materiale di altri, migliorandolo e affinandolo, ma che ho creato da solo soletto e che ha dimostrato di funzionare.
Questo te lo dico non per fare il fenomeno, ma per dirti che se vuoi gli stessi risultati utilizzando il Menu Engineering devi rivolgerti… a me. Per diverse ragioni:
- Perchè posso dire senza paura di smentita che so come si fa, so farlo bene e ti blindo il mio servizio con una garanzia che è talmente tanto onesta che sto pensando di toglierla e fare come fan tutti (cioè non darla).
- Perchè sono stato il primo in Italia a specializzare la mia azienda SOLO ed esclusivamente sull’ingegnerizzazione professionale del menù (non faccio il grafico pubblicitario e a tempo perso i Menù, io mi occupo solo di menù per la Ristorazione!)
- Perchè ho dei casi di studio che spiegano meglio di qualsiasi parola possa venirmi in mente quanto importante sia ingegnerizzare il tuo Menù oggi.
Ma bando alle ciance e passiamo al video che ti avevo promesso. Puoi guardarlo direttamente dal player qui sotto cliccando sul triangolino grigio in mezzo, oppure guardarlo direttamente su Youtube cliccando qui.
Buona visione.
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(c) Lorenzo Ferrari
CEO & Direttore Marketing
RistoratoreTop
