Se leggerai con attenzione le righe che seguono capirai perchè stai buttando nel tritarifiuti 70.200€ ( settantamila-duecento euro) ogni anno con il tuo Ristorante.

Certo, non sono un’esagerazione. Ma non ci sputerei nemmeno sopra.

Beh, userò un esempio reale per dimostrarti che non sto parlando a vanvera (anche se a volte sembra che sia così, lo ammetto).

E ti mostrerò esattamente cosa potresti fare per fare in modo che quei settantamila euro entrino nelle tue tasche piuttosto che in quelle di tanti altri tuoi concorrenti.

Ma, prima di mostrarti i dati numerici, voglio spiegarti il perché perdi così tanti soldi ogni anno, perché non te ne sei mai accorto e perché nessuno si è mai degnato di fartelo notare…

Vorrei partire facendoti notare, che, purtroppo:

“I tempi sono cambiati.”

In queste 4 parole sono racchiusi tutti i perché della tua situazione non-proprio-soddisfacente.

In effetti, dagli ormai lontani anni ’80 sono passati più di 6 lustri. Che sono, commercialmente parlando, uno sproposito. Perchè il mondo contemporaneo si evolve ad una velocità sorprendente. Eppure tu, ne sono praticamente certo, non sei riuscito a cambiare così velocemente rotta.

Intendiamoci: non voglio colpevolizzarti. Ti sto parlando di cambiamenti che praticamente NESSUNO ha seguito in Italia, non sei certamente il solo. Questo perchè? Solite motivazioni: siamo indietro come la coda del maiale quando si tratta di tematiche commerciali.

Infatti, mentre nel settore della Ristorazione si parla di Internet, Smartphone, Marketing e TripAdvisor moltissimi parlano ancora di prezzo, di qualità e di orientamento al cliente.

Ma ti prego di seguire questo ragionamento perchè è fondamentale per comprendere il seguito dell’articolo:

Internet e le nuove tecnologie hanno cambiato tutto. Anche il settore della ristorazione.

E quelli che non lo hanno ancora capito, se non si adeguano ORA, rimarranno talmente indietro rispetto a tutti gli altri concorrenti che non riusciranno mai più a recuperare lo svantaggio. Io sono qui non solo per svelarti come fare ad adattarti, ma anche come farlo nel miglior modo possibile.

A supporto di ciò che sto dicendo, perché non voglio essere l’ennesimo che parla a vanvera, voglio fornirti questo dato (ignorarlo ti costa la bellezza di 225€ al giorno):

“Il 40% degli italiani possiede uno Smart-Phone, ma tale cifra supera il 66% tra le persone con meno di 30 anni.” (Fonte)

Quindi: il 40% della popolazione italiana utilizza uno di quei telefoni cellulari di nuova generazione che consentono ai rispettivi proprietari di telefonare, mandare messaggi, e-mail e – non da ultimo – navigare in Internet.

Ma perché ti ho detto e continuo a ripeterti che questo dato ti costa quotidianamente 225€? Perché se letto insieme al prossimo dato che sto per fornirti ci consente di trarre delle conclusioni che definire interessanti è un eufemismo:

“[…] Dallo studio è emerso che il 95% degli utenti smart-phone effettua ricerche riguardanti ristoranti e, di queste, il 90% portano ad un effettivo acquisto entro un giorno e addirittura il 64% entro un’ora […]” (Fonte)

Ehy, la faccenda si fa interessante, vero? 🙂 Bene, allora permettimi di riassumerti la situazione, perché voglio essere certo che non ti sfugga niente: il 40% degli italiani usa il proprio smartphone, e il 95% di questi (cioè praticamente tutti) cerca attivamente dei ristoranti dove passare il proprio tempo.

Cioè esiste una moltitudine di potenziali clienti che ogni giorno è bramosa di spendere i propri soldi uscendo per un pranzo o per una cena!

Ti domando quindi: cosa fai per intercettare le ricerche di queste persone, convincerle che il tuo locale sia il migliore in circolazione e indirizzarle con un lungo tappeto rosso verso l’ingresso del tuo Ristorante?

In altre parole:

Beh, purtroppo sono pochissime o meglio, non quante potrebbero essere!

Sono certo al 99% della mia affermazione perché lo scegliere tra TE ed un qualsiasi tuo concorrente dipende da un sacco di fattori:

1) Dipende se i potenziali clienti ti trovano oppure no (se non ti fai trovare e non sai farlo nella maniera corretta stai pur certo non riusciranno a trovarti);

2) Dipende se piacerà loro ciò che troveranno (se non fai di tutto per farti preferire rispetto a tutti gli altri concorrenti, i potenziali clienti avranno comunque l’imbarazzo della scelta, mentre il tuo compito è quello di preferirti ad ogni costo!)

3) Dipende dalla tua reputazione online (se hai il sito non aggiornato da anni, oppure pieno di animazioni e musichette – le persone odiano quel genere di cose – oppure su TripAdvisor la tua reputazione non è ottimale ci sono altissime probabilità che non sceglieranno te)

4) Dipende dal passaparola offline (se la tua reputazione sul territorio è pessima, purtroppo i tuoi potenziali clienti lo verranno a sapere. Ricordati che il passaparola rimane un’arma formidabile, soprattutto se amplificata dall’effetto di Internet!)

Detto ciò, permettimi di farti un esempio pratico, giusto per farti capire che parliamo di un sacco di soldi che stai lasciando sul piatto e che, ci tengo a fartelo sapere, mi piacerebbe che finissero nelle tue tasche!

Ci sono buone possibilità che – casi particolari esclusi – tu abbia un bacino di utenza totale di circa 20.000 persone. Cioè esistono più o meno 20.000 persone che ogni giorno potrebbero essere interessate ad un pranzo o una cena fuori perché abitano in zone limitrofe al tuo locale o perché ben disposte a macinare qualche chilometro in più per trovare il ristorante giusto.

Poco più sopra ti dicevo di come il 40% degli italiani possiede uno smart-phone e che la quasi totalità di questi (il 95%) lo utilizza per ricercare un ristorante in maniera attiva dove divertirsi e dove spendere i propri soldi. Ricoridi? Bene…

…Se applichiamo queste percentuali alle 20.000 persone che compongono il tuo bacino d’utenza totale, a conti fatti, OGNI GIORNO, 7.600 persone ricercano attivamente un locale dove pranzare o cenare e potrebbero scegliere proprio il tuo.

Sulla base di questi numeri, ti domando:

“E’ almeno plausibile che seguendo i consigli e le strategie che RistoratoreTop™ ti mette a disposizione si possa intercettare lo 0.2% (cioè 2 su mille) di quelle 7600 persone e farle venire a mangiare nel tuo Ristorante?”

Non sto dicendo di intercettarne il 50%! O il 30% o il 20%, sto parlando di un catastrofico 0.2%! Tutto sommato, contando che questo è il lavoro che svolgo da diversi anni, direi che sia un obiettivo ragionevole e facilmente raggiungibile.

Ok, quindi, nell’ipotesi in cui riuscissimo a portare quel misero 0.2% dentro al tuo locale, questo ammonterebbe a 15 persone circa (15,2 per l’esattezza), ogni giorno.

Significa che, se riuscissimo a convincere DUE persone su MILLE di quelle che ATTIVAMENTE stanno cercando un ristorante (cioè che sono interessate a mangiare fuori), a preferire PROPRIO TE piuttosto che chiunque altro, avresti 15 clienti nuovi freschi freschi ogni giorno.

Ci siamo? Tieni duro ancora qualche riga e ho finito 🙂

Quanto potrebbero spendere a testa? Facciamo un conto medio di 15€ a persona (e sappiamo che è molto sotto la media)?

Beh facendo i conti della serva sono 225€ al giorno.

Che – se la matematica non è diventata una opinione durante le ultime righe – fanno 5850€ al mese (ho supposto 26 giorni lavorativi).

Il tutto solamente intercettando uno 0.2% delle persone che ricercano attivamente un ristorante da Smart-Phone.

E attenzione. I dati che ti ho mostrato sopra sono stati calcolati usando una manica davvero larga. Infatti non ho tenuto conto di tantissimi fattori che potrebbero migliorare quel risultato. Cioè:

–    Innanzitutto, quante di quelle 15 persone intercettate verrebbero a mangiare nel tuo ristorante da sole? Non è DAVVERO PROBABILE che uscirebbero a cena portandosi dietro mariti, mogli, colleghi, amici e conoscenti?

Ti faccio quindi notare che se ognuna di quelle 15 persone si portasse a cena anche solamente un amico a testa, i soldi che lasceresti sul piatto annualmente sarebbero 140.400€! Inizi a capire quanto ci sarebbe ancora da fare per aumentare il tuo giro d’affari? E inizi a capire perchè non vedo l’ora di iniziare a collaborare con te?

–    Secondariamente, non ho tenuto conto di tutte quelle persone che ricercano da computer, da Tablet, che usano portali differenti o utilizzano altre diavolerie;

–    Non ho nemmeno tenuto conto del fatto che lo 0.2% è un dato terribile, e si potrebbe tranquillamente, vista la tua concorrenza alla frutta e utilizzando tutte le strategie che RistoratoreTop™ ti mette a disposizione, arrivare al 5-6% e salire.

–    E il passaparola? Non ho nemmeno tenuto conto degli effetti del passaparola autonomo che si instaurerebbe se riuscissimo a portare 15 persone ogni giorno nel tuo locale. A quanti amici e conoscenti quelle persone potrebbero parlare del tuo locale? Io penso (e tu anche) che siano davvero tante…

–    E potrei continuare fino ad annoiarti.

Quindi, te ne sarai sicuramente accorto, ho fatto delle stime al ribasso. Anzi, al ribassissimo.

Questo per dirti che lavorando fianco a fianco, impegnandosi seriamente e facendosi un culo così applicando TUTTO il Sistema RistoratoreTop™ si possono raggiungere risultati incredibili. E non ho usato la parola “incredibile” a caso. Ho usato quella parola perchè sono certo che non ci crederesti mai.

Ti sto dicendo che potresti avere il locale pieno ogni sera con la gente che spinge per entrare!

Eppure il Sistema RistoratoreTop™ può fare questo e molto di più per te e per la tua attività.

Siamo infatti il primo servizio in Italia specializzato nell’ aumentare le vendite delle sole attività di ristorazione utilizzando un Sistema scientifico. E, lo avrai notato, siamo piuttosto seri.

Contrariamente ai nostri concorrenti (cioè quelli che cercano di venderti i “cartelloni pubblicitari” fuori dal tuo locale) forniamo un risultato disegnato sulle esigenze dei Ristoratori, misurabile, con la clausola 100% Soddisfatti o Rimborsati.

Ok, e quanto costa?

Molto meno di quanto ti faremo guadagnare. Il nostro è un servizio a ROI positivo, mica le solita campagna pubblicitaria con 300 volantini e i cartelloni di fronte al tuo locale.

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In alto i calici.

(c) Lorenzo Ferrari
CEO & Direttore Marketing
RistoratoreTop