È un dato di fatto sotto gli occhi di tutti: di questi tempi i riflettori sono tutti puntati sul settore della Ristorazione. Parte della colpa — o del merito? — è dei cuochi italiani. Stellati o non stellati, famosi e meno famosi, bravi oppure incompetenti, di questi...

«Un bicchiere con Lore!» è la rubrica dedicata al mondo del marketing e della vendita nella Ristorazione.  In ogni puntata Lorenzo e i suoi ospiti parlano, davanti ad un bicchiere di vino (o di birra, non siamo fiscali!) delle loro esperienze e dei risultati che hanno...

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Di solito parlo di cosa decreta il successo di un Ristorante perché mi piace stare positivo. Oggi vado un poco controcorrente e parlo di cosa certamente ne decreta l'insuccesso. Anzi, permettimi di fare una precisazione: quello di cui parlerò decreta la mediocrità di...