Ti ricordi il 2020? I tavoli vuoti. Le serrande abbassate. I clienti chiusi in casa, tu chiuso in cucina, con il pensiero fisso: “Ce la farò?”. Sembrava la fine del mondo. Invece no. Era solo l’inizio. Oggi, cinque anni
Quanti soldi stai lasciando sul tavolo? Se gestisci un ristorante, questa domanda dovrebbe tenerti sveglio la notte. Non per generare ansia da prestazione o gastriti, anzi, per l’esatto opposto: perché la risposta potrebbe cambiare, in meglio, la situazione del
«Se il marketing costa, non è marketing». La realtà è che il marketing per ristoranti è un investimento, non un costo. Anzi, il marketing, se fatto bene, è la spesa con il ritorno sull’investimento maggiore per qualsiasi attività ristorativa.
Se c’è una cosa che ho imparato in questi ultimi 12 anni di marketing per la ristorazione, in centinaia di casistiche trattate direttamente e in migliaia analizzate indirettamente, è questa: La qualità non conta un c***o. Ma siamo in
Negli anni ’70 un certo Marshall McLuhan, che probabilmente non sapeva neanche cosa fosse un ristorante, disse una cosa che ancora oggi spiega perché il marketing di tantissimi locali non funziona. “Il medium è il messaggio.” Confuso e confusa?
Ristoratore, dimmi la verità: perché ogni volta che prendi in mano un volantino lo cestini per direttissima? Perché ogni volta che vedi una sponsorizzata su Instagram passi immediatamente al contenuto successivo? Perché tutte le volte che hai visto un
Il 2020 era cinque anni fa. Sembra ieri, e invece sono passati 5 anni. Nel mentre, il mondo intero e specialmente quello della ristorazione sono stati letteralmente stravolti. In questi 5 anni sono cambiate le regole del gioco, le
Quando ho iniziato a lavorare nel mondo del marketing, ormai 15 anni fa, pagavo i “lead” — cioè i contatti dei potenziali clienti interessati ai miei servizi o a quelli dei miei clienti — qualche centesimo l’uno. Il mio
Lavoro nel marketing per la ristorazione dal 2013. Sono 12 anni che mi alzo la mattina e lavoro fianco a fianco con ristoratori 24/7. Abbiamo aiutato, direttamente e indirettamente, più di 4.000 di loro a migliorare i risultati (qua
Centesima puntata. Signore, signori, 100 puntate. Non so se mi spiego. 100 volte che ho preso in mano il microfono e ho dato fuoco alle polveri. L’ho fatto in salute e in malattia, in ufficio e in trasferta, quando
