La selezione del personale per il ristorante è uno di quei momenti cruciali che determinano il successo o il declino della tua attività . Sono sempre un po’ catastrofico, ma la realtà dei fatti è proprio così, avere dei collaboratori e dei dipendenti che non navigano...
Probabilmente lo sai meglio di me che il settore della ristorazione è uno dei più competitivi e se vuoi avere successo devi trovare il modo per distinguerti dai concorrenti. Per questo scopo il marketing è LO strumento fondamentale. Attraverso una combinazione di...
Raffaele Alajmo nasce e cresce nel mondo della ristorazione. Figlio d’arte, inizia la sua carriera come sommelier presso il ristorante di famiglia Le Calandre, dove ne assume la direzione nel 1994. Negli anni, il Gruppo Alajmo è cresciuto rapidamente e oggi conta 15...
Stai pensando di aprire un ristorante, ti sei informato su tutto il processo burocratico, hai parlato con i fornitori e magari stai già iniziando a profilare le figure che vorresti assumere. Niente di più corretto, ma sei a conoscenza delle VERE difficoltà a cui...
Immagina solo per un momento di non avere un gestionale per il tuo ristorante: è una bella giornata, il locale è pieno al punto giusto, in cucina e in sala tutti lavorano con tranquillità , quando sulla soglia del tuo ristorante si palesa un’orda di 20 persone....
Caro ristoratore, siamo ormai alle battute finali del 2022 e se sei in gamba, già da qualche mese guardi avanti e pianifichi obiettivi e azioni da mettere in campo nel 2023. Ormai è chiaro che oltre a lavorare al meglio sulla gestione a tutto tondo del ristorante, dal...
