“Lorenzo, la verità è che senza di me, i miei clienti non tornerebbero mai!”  Quante volte me lo sono sentito dire. E quante volte l’hai pensato? E quante volte ti sei accorto che, in parte, è proprio vero? Perché

Io c’ero nel 2012-2013 quando qua era tutta campagna e il marketing era una prateria sterminata. C’ero. E ricordo! Ricordo che il ristoratore medio vedeva il marketing come qualcosa di lontano, esotico, strano e dal quale guardarsi con sospetto.

Oggi un po’ di auto-critica, puntata dedicata SOLO ai ristoratori non permalosi. Dunque, ci sono alcune abitudini, alcuni usi e costumi, alcune consuetudini che non ci rendono “più caratteristici, autentici e genuini”, ma semplicemente dei provincialotti. E lo dico

Mi riferisco al “marketing natalizio” per indicare il periodo che va dal 1 Dicembre 2024 al 6 Gennaio 2025 nella sua interezza. Questi due mesi, se approcciati nel modo corretto, sono i due mesi dell’anno dove è più FACILE

Posso finalmente fare la figura del vecchio trombone che dice ai giovincelli che si trova davanti che qua, dove oggi ci sono palazzi, cemento e panchine, una volta, era tutta campagna. Ecco, nel panorama della formazione italiana, nel 2013,

Il riassunto del riassunto della puntata di oggi è il seguente: la qualità NON esiste perché i clienti non la sanno riconoscere. Non la sanno nemmeno definire, ma voglio fare un salto di fiducia nei loro confronti e limitarmi

Kebhouze, il kebab lanciato in pompa magna da Gianluca Vacchi e soci nel 2021, dopo 3 anni e più di vita, inizia ad uscire dalla fase startup e inizia la sua fase matura. L’aquilotto lascia il nido e si

Io e mia moglie ci siamo voluti fare un regalo, quindi abbiamo prenotato una settimana in quello che, almeno a sentire il loro ufficio marketing, viene descritto come “il miglior family hotel al mondo”. Sto parlando del Cavallino Bianco

Oggi parliamo di Max Mariola e del suo ristorante che, dal mio punto di vista, rappresentava un successo inevitabile e assolutamente prevedibile. Lo scopo non è fare gossip ma è dare spunti a chi ascolta Radio Ristorazione per replicare

Le ragioni per aprire un ristorante sono sotto gli occhi di tutti: sei a contatto con il pubblico, fai pubbliche relazioni, sei in vista, il tuo ego è gratificato, ti senti un gran figo, se ci sai fare fai