da Lorenzo | Giu 28, 2018 | Menu Engineering
Ho un grande problema: quest’articolo parla di risultati veramente incredibili. Non uso la parola “incredibili” a caso, ma proprio in senso letterale: risultano difficili da credere. E questo per me rappresenta un grande problema. Se fossimo fuori...
da Lorenzo | Dic 8, 2017 | Menu Engineering
Recentemente, complice un articolo della BBC, è tornata alla ribalta anche nei media italiani l’ingegneria del menu, tant’è che sono stato intervistato a riguardo dal Corriere della Sera. Visto il poco rigore (chiamiamolo così, ma potrei essere più...
da Lorenzo | Nov 27, 2017 | Menu Engineering
Finalmente, dopo anni e anni che spingo per far arrivare il verbo dell’Ingegneria del Menù in tutta Italia, anche le testate nazionali più importanti si accorgono della sua vitale importanza per qualsiasi azienda nella ristorazione e iniziano a parlarne…...
da Lorenzo | Nov 20, 2017 | Menu Engineering
Il 13 e 14 Novembre 2017 si è tenuta la primissima edizione di MenuMastery, l’evento che vuole rivoluzionare il tuo menù e quindi i profitti del tuo ristorante. (Tutte le foto dell’evento sono visibili sulla pagina Facebook di RistoratoreTop) *** Per...
da Lorenzo | Ott 14, 2017 | Menu Engineering
Peccherò di presunzione, e mi sto già odiando per questo, ma credo sia giunta l’ora di mettere i puntini sulle i: il Menu Engineering, in Italia, l’ho sdoganato io. Rettifico prima che lo sottolinei tu: la diffusione delle tematiche relative al Menu...
da Lorenzo | Lug 25, 2017 | Menu Engineering
Hai presente «La pietà» di Michelangelo? Credo proprio di sì, in quanto è tra le maggiori opere che una mente occidentale abbia mai prodotto. Ecco, io credo che il destino de «La pietà» di Michelangelo sarebbe stato ben diverso se si fosse chiamata «Una Vergine Maria...
