Caro amico ristoratore: le dimensioni contano! Facciamocene una ragione… …Nel Menù. (ma che avevi pensato?) Infatti è stato scientificamente dimostrato che il formato, la dimensione e la lunghezza del menù influiscono sulle vendite generate del menù...
In questo articolo ti mostrerò il Nemico Numero Uno della tua pizzeria (o del tuo Ristorante) che ti fa lasciare decine di migliaia di euro l’anno sul tavolo e ti distrugge le marginalità , praticamente dimezzandole. Partiamo dal comincio: ho appena premuto un...
Ebbene sì, caro amico Ristoratore: una nuova forma di cameriere high-tech è nata! Instancabile. Ligio al lavoro. Affidabilissimo. E non vuole ferie, malattia, contributi. Non vuole nemmeno lo stipendio! In cambio promette aumenti di fatturato, marginalità alle stelle...
Il Menu Engineering è una scienza che studia come massimizzare i profitti di un Ristorante utilizzando come strumento il Menù. Se segui il blog di RistoratoreTop oppure sei iscritto al nostro gruppo su Facebook sai che le tematiche relative al Menu Engineering ci...
E’ ormai risaputo che utilizzando il Menu Engineering è possibile trasformare il Menù di un Ristorante in un potente strumento di vendita. In America e nei paesi anglosassoni la cultura del Menu Engineering è piuttosto diffusa, mentre in Italia sta iniziando a...
Se segui da qualche tempo il blog di RistoratoreTop oppure ci segui sul nostro gruppo Facebook (che è il più numeroso ed autorevole dedicato alla Ristorazione in Italia) saprai che la nostra occupazione (o la nostra “mission” aziendale, che dir si voglia)...
