183 è una Pizzeria con cucina. L’ispirazione è emiliana secondo la tradizione, ma c’è sempre la possibilità di trovare uno slancio nazionale nei piatti della cucina.
Ma oggi il 183 è prima di tutto noto per l’ALTO TRANCIO EMILIANO. Che cosa rende speciale il loro trancio alto? Le tre consistenze: la sua base croccante lascia spazio ad una morbidezza senza precedenti, per poi terminare con tanta mozzarella filante che straborda da tutte le parti.
Il trancio esprime appieno i sapori della Via Emiliae, ma racconta anche le eccellenze territoriali del resto d’Italia. Chicche ricercate e introvabili.
Con i nomi e le formule di degustazione si è giocato con il dialetto parmense, insomma, un’esperienza unica in un ambiente familiare e intimo.
