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La IV edizione del Forum della Ristorazione è stata dedicata all’Evoluzione.
Nel 2024 il settore della Ristorazione si trova di fronte ad un bivio: evolversi o estinguersi. Durante la due giorni sono stati condivisi dati, analisi e informazioni con un focus dichiarato: aiutare gli imprenditori del
settore a comprendere i cambiamenti in atto e favorirne l’adattamento.
L’analisi inedita sull’andamento dell’estate 2022 nella ristorazione effettuata dall’Osservatorio Ristorazione,
sulla base dei dati forniti da Plateform.
Nel 2022, la Ristorazione è stata sfidata dalla crisi del personale e dai rincari energetici, ma il Rapporto Osservatorio Ristorazione 2023 documenta anche i suoi lati positivi, delineando lo stato dell’arte del settore attraverso numeri, dati e fatti.
Forum della Ristorazione 2022: anno della ripartenza, ma non per tutti; il problema del personale in ristorazione; le conseguenze del rincaro energetico.
Pubblicati alcuni dati del Rapporto 2022: 2021 anno zero della ristorazione
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21-22-23 Ottobre 2024 – Bologna
