RISTORATORETOP su Gambero Rosso | Il menu, la brochure dell’azienda ristorante

Gambero Rosso Il Menu la brochure del ristorante

Anche il Gambero Rosso, grazie all’autorevole firma di Marco Lungo, parla di Lorenzo Ferrari e di menu engineering, la scienza che studia come ottimizzare i profitti di un ristorante agendo sul suo principale strumento di vendita: il menù.

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Buona lettura.

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