Quasi 4 turisti su 10 scelgono il ristorante online e uno su quattro si affida alle piattaforme di recensione come Google (17%), in assoluto lo strumento più utilizzato, o TripAdvisor (6,7%) e ai social media (14%). Ma a guidare il processo di scelta rimane il passaparola, alimentato da chi ha già visitato la località o dal personale di hotel e B&B: a questi consigli si affida poco più della metà dei turisti, mentre solo l’11% decide dove mangiare passando davanti al locale.
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