L’anno scolastico con il maggior numero di iscritti alle scuole alberghiere è stato il 2014/2015, con 64.296 nuovi studenti. Il 2021/2022 ha invece visto iscriversi solo 34.015 giovanissimi aspiranti operatori del settore, -47,1%. Sono gli ultimi numeri estrapolati dal Rapporto 2022 dell’Osservatorio Ristorazione, che attesta come questa fuga di capitale umano dal settore, definita a livello internazionale “The Great Resignation”, sia frutto di una complessa concomitanza di cause.
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https://nuvola.corriere.it/2022/11/20/la-fuga-dalle-scuole-alberghiere/
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