Il Sole 24 ore dedica due articoli al Forum della Ristorazione approfondendo due degli argomenti trattati nel Rapporto 2022 dell’Osservatorio Ristorazione, l’aumento del rischio di chiusura malgrado l’aumento dei clienti e la disaffezione dei giovani per le scuole alberghiere.
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https://www.ilsole24ore.com/art/ristoranti-rischio-chiusure-anche-se-clienti-aumentano-AEoRe4BC
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