Illustrato a Rimini durante il primo Forum nazionale della ristorazione il rapporto, prodotto dal neonato Osservatorio Ristorazione che descrive lo status socio-economico, le abitudini di consumo, gli impatti della tecnologia e le nuove tendenze nel mondo della ristorazione nel 2018, elaborando dati provenienti da diverse fonti, tra le quali Fipe, Movimprese, Infocamere, Istat, Censis e Coldiretti

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