“Il numero di ristoranti risulta in crescita, arrivando nel 2018 ai massimi storici – spiega Lorenzo Ferrari (nella foto), presidente dell’Osservatorio ristorazione, presentato in occasione del forum –. Ciò dipende da un aspetto finora ignorato nelle analisi di settore: le variazioni di codice ATECO, come i bar che diventano tavole calde, le macellerie che aggiungono la cucina, i concept store che uniscono la somministrazione di cibi e bevande ad attività commerciali completamente diverse.”

Puoi leggere l’articolo completo pubblicato da Foodcommunity.it cliccando sul link qui sotto:

https://foodcommunity.it/forum-della-ristorazione-crescono-etnici-passaparola/

Buona lettura.

Contatto unico per la stampa: press@ristoratoretop.com