Sbancano le spese della ristorazione italiana, in questo 2018 sono stati raggiunti ben 85 miliardi di euro. Preoccupante però è il numero di locali chiusi durante l’anno che raggiunge il picco massimo di ben -12.444 attività, il più corposo di sempre. Questo è stato anche l’anno che ha confermato nuovi fenomeni come i ristoranti etnici e i food delivery.

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