Le spese della ristorazione italiana vanno a gonfie vele raggiungendo l’altissima quota di 85 miliardi di euro. Tra le realtà in forte espansione in Italia che stanno influendo sulle abitudini di consumo, compaiono anche le catene e i ristoranti etnici. Questo e molto altro è stato il tema toccato a Rimini durante il primo Forum della Ristorazione.

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