Crescita dei ristoranti etnici, incremento del food delivery, rafforzamento della categoria “accessible cool”. Queste sono (alcune) delle principali tendenze della ristorazione italiana, secondo l’Osservatorio Ristorazione, nel Rapporto RistoratoreTop 2019 (elaborato su dati provenienti da diverse fonti, tra le quali Fipe, Movimprese, Infocamere, Istat, Censis e Coldiretti), presentato a Rimini di fronte a 400 imprenditori del settore.
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