RISTORATORETOP su PambiancoWine | I ristoranti italiani incassano 85 miliardi, ma gli “stellati” rappresentano solo lo 0,3%

Il 2018 è stato l’anno record della ristorazione in Italia, con 85 miliardi di incassi. E a spingere il giro d’affari, secondo il Rapporto RistoratoreTop 2019 presentato a Rimini nei giorni scorsi, è il boom della cucina etnica, con il contributo decisivo del food delivery.

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