Dopo anni di tempesta, sembra si scorga un po’ di luce nell’orizzonte della ristorazione. Lo dice la fotografia del settore nel 2022, anno sì di record negativi ma, allo stesso tempo, di segnali che fanno ben sperare per il futuro. È quanto emerge dal Rapporto 2023 dell’Osservatorio Ristorazione, spin-off dell’agenzia RistoratoreTop.
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