Post lungo... abbiate pazienza... Avete tempo fino al prossimo FMM per finire di leggerlo (se vorrete) I commenti sui corsi amo scriverli lentamente. Preferisco aspettare un po’ perché mi piace esprimere emozioni a freddo: quando non sono dettate dall’entusiasmo del momento e sono ancora più sincere. In genere mi piace ringraziare chi ha lavorato con me come staff perché sono le persone che sento più vicine E infatti anche questa volta desidero ringraziare Giulia, la hostess che in questi giorni ho costretto a correre in giro per la sala Camilla, la hostess che non lasciava passare nessuno senza chiedere il badge o una intervista. Isabella che fa le migliori foto di evento che abbia visto fino ad ora Nadia che, pur lavorando in azienda da pochi mesi, è riuscita a integrarsi perfettamente donando la sua competenza trasversale e la sua intelligenza. Stefano (detto Matteo), generoso e attento che con la sua intelligenza matematica spacchetta ogni dato e lo trasforma in percentuali Veronica che, come sempre, è la mamma spirituale di tutto lo staff Mario, l’anima abbronzata di RT sempre presente a sé stesso e ambizioso per il meglio dell’azienda Giampaolo, perennemente orientato al confronto, al miglioramento dell’azienda e alla vostra piena soddisfazione, che mai e poi mai offrirebbe un prodotto poco sotto l’eccellenza Langhi che è stato incredibilmente dentro tutti i tempi facendomi quasi commuovere Lorenzo Foti, lucido professionista efficace, pianificatore e inscalfibile Il principe Lorenzo Ferrari, preparato, corretto ed elegante nell’animo prima ancora che nell’abbigliamento (ed è tutto dire). Questo è stato il mio secondo corso con Ristoratore TOP. La prima volta poteva essere l’infatuazione del momento, ma la seconda rivela qualcosa in più. La sera di fine corso Lorenzo mi ha chiesto “chi è stato il tuo preferito?” Alludendo a voi. E la verità è che eravate tutti bellissimi e mi sono incantata guardando ciascuno. Negli anni ho accumulato un po’ di esperienza nella partecipazione e organizzazione di corsi più o meno istituzionali, più o meno utili, più o meno di valore. Posso dire di aver lavorato con tante aziende e aver avuto la fortuna di vedere il dietro e il davanti le quinte di ciascuna e di aver potuto scegliere con chi lavorare e con chi no. Se tutta questa esperienza mi permette di stupirmi sempre per meno cose, di contro mi fa brillare gli occhi davanti la bellezza esclusiva e inaspettata. E, guardando Ristoratore TOP, io sono contenta e felice per me che vi ho potuto conoscere e lo sono per voi perché penso che, nel panorama attuale, siate dei privilegiati. Siete dei privilegiati perché avete chiesto aiuto a chi tiene veramente a voi e vi vede come persone e professionisti e non come conti correnti. Siete privilegiati perché potete formarvi in un ambiente in cui nessuno vi dà la verità assoluta e inconfutabile ma avete davanti persone che vi ascoltano e sono ben felici di accogliere interventi che non sono domande ma contributi basati sull’esperienza e lo spirito di collaborazione (questo è straordinario). Perché siete all’interno di un circuito che ha come obiettivo principale quello di offrirvi sempre il meglio. Non avevo mai visto un relatore che ci tenesse tanto a ringraziare uno per uno i partecipanti all’inizio del corso (tanto da sottolineare l’importanza della distribuzione dei tavoli per poter passare) È raro in una azienda vedere il senso di profondo rispetto tra i soci e l’attenzione al dialogo piuttosto che a prevaricare gli altri (sono certa che lo avrete notato). La misura delle aziende sta nella caratura umana dei loro componenti. Ristoratore TOP è una realtà che non speravo esistesse e con la quale per me è un onore collaborare. Grazie a tutti È stato un piacere