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Il 2022 verrà ricordato per due eventi che hanno messo a dura prova il settore della Ristorazione: la crisi del personale e i rincari energetici. Il Rapporto Osservatorio Ristorazione 2023, giunto alla quarta edizione, si prefigge lo scopo di delineare lo stato dell’arte del comparto ristorativo nell’anno 2022, lasciando parlare gli unici testimoni muti dell’anno della crescita: i numeri, i dati e i fatti.
I dati, forniti dai principali enti italiani (ISTAT, Fipe, Movimprese, Infocamere, Federalberghi, Plateform, Censis, Coldiretti, Wearesocial e tanti altri) dipingono un settore provato da due anni di pandemia, ma impaziente di ripartire con lancio.
Cos’è successo davvero nel 2022? Possiamo davvero parlare dell’anno della crescita? Cosa ci aspetta nei prossimi anni? Le risposte a queste e tante altre domande sono contenute all’interno di questo rapporto.
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L’Osservatorio Ristorazione, spin-off dell’agenzia RISTORATORETOP, redige, pubblica e divulga il Rapporto dell’Osservatorio Ristorazione.
Uno dei principali problemi per chi investe, opera o ha a che fare con il mondo della ristorazione è sempre stata la mancanza di dati, di numeri ed informazioni certe.
Il settore ristorazione ha sempre peccato di analisi e ricerche attendibili che potessero fungere da faro nella notte per i tanti imprenditori, operatori e appassionati che lavorano nel settore più bello del mondo.
La mancanza o la difficile reperibilità di fatti legati al nostro settore rendeva ostico e persino bloccante prendere decisioni importanti. E questo era un freno per la crescita.
L’Osservatorio Ristorazione nasce con lo scopo di porre rimedio a questo problema. Dal 2019 raccogliamo, analizziamo e divulghiamo i principali dati italiani, rendendoli fruibili ad un prezzo accessibile (oppure gratuitamente) a chiunque voglia usufruirne.
L’Osservatorio Ristorazione è totalmente ed esclusivamente dedicato al nostro settore e raccoglie le migliori analisi, ricerche e studi ad esso relative, con lo scopo di creare chiarezza e consapevolezza a noi tutti.
I principi alla base dell’Osservatorio sono tre, e sono concisi e semplici:
1 Veridicità e attendibilità dei dati. Non faremo sondaggi d’opinione o d’intenzione (siamo convinti che le persone dicano la verità solo quando mettono mano al portafogli o compiono azioni pratiche, e non quando esprimono la propria opinione o intenzione) ma analizzeremo solo FATTI.
2 Trasparenza. Citeremo SEMPRE le fonti per rendere, quando possibile, facile e veloce il fact-checking. Non sempre lo sarà ma, qualora lo fosse, vogliamo sia possibile farlo.
3 Specificità. Niente informazioni generiche o generalisti, ma analizzeremo dati e numeri per fornire informazioni pratiche e utili solo per chi lavora o vuole lavorare nel settore della ristorazione.
Predichiamo la disintermediazione, applichiamo la disintermediazione. Trovi il libro Osservatorio Ristorazione solo ed esclusivamente su questo sito, poiché non vendiamo su Amazon o altre piattaforme.
Dai 2 ai 3 giorni lavorativi, la spedizione è gratuita e avviene con Corriere Espresso.
Puoi acquistare con carta se fa parte del circuito Visa o Mastercard, Paypal oppure bonifico. In questultimo caso, scrivi ad assistenza@ristoratoretop.com.
Si! I costi si valutano di volta in volta in base al paese di appartenenza e all’indirizzo. Scrivi a assistenza@ristoratoretop.com per maggiori info
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Ogni anno sono migliaia i ristoratori che partecipano ai nostri eventi, che si avvalgono dei nostri servizi di consulenza o che acquistano i nostri pacchetti di formazione.
Se anche tu sei titolare di un ristorante, di una pizzeria, di un bar o in generale di un’attività nel campo della Ristorazione interessato a migliorare i propri risultati, sei nel posto giusto: possiamo aiutarti a migliorare i tuoi risultati.
Cos’è successo davvero nel 2022? Possiamo davvero parlare dell’anno della crescita? Cosa ci aspetta nei prossimi anni?
Le risposte a queste e tante altre domande sono contenute all’interno di questo rapporto.
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