MARKETING PER LA RISTORAZIONE

Non mai facile raccontare in modo analitico e sintetico aree di forza e miglioramento della propria attività. Devo dire che la prima consulenza check-up è servita per mettere ordine e dare una priorità alle azione da intraprendere per costruire un percorso di successo. Per essere romantici è un po' come scoprire che se vuoi e sai guardare la Stella Polare c'è, e con Francesca e Lorenzo, anche se in mezzo ad un mare in burrasca , si arriverà in porto.

Aver effettuato la check up è stato per noi un passaggio importante perché ci ha consentito di vedere il nostro locale dall'esterno, se così si può dire. Credo che sia la cosa più difficile poiché ognuno di noi è, giustamente, innamorato del proprio locale e questo a volte rende un po' miopi.
Un'analisi oggettiva, priva di sentimentalismi, che evidenzi i punti di debolezza su cui poter lavorare è certamente preziosa e la consiglierei a chiunque.

La consulenza check-up è molto utile per avere un punto della situazione chiaro e ben delineato sugli interventi da intraprendere. E' strutturata in 10 punti chE analizzano il format. Sono rimasta molto stupita dalla capacità di analisi e di individuare tutti i punti deboli e di forza della mia azienda. Ci sono molti spunti di riflessione, domande a cui rispondersi per fare un salto di qualità. Il report lo posso definire come una mappa che ti riporta sulla traettoria giusta.

Abbiamo iniziato a collaborare con Lorenzo e Giampaolo di Ristoratore Top per il The Friends pub a Milano ormai da due anni.

Posso solo dire che la loro consulenza ha un valore che non ha eguali sul mercato!

Un consiglio?
Rimboccatevi le maniche e affidatevi totalmente a loro... non ne rimarrete assolutamente delusi!

Signori, risultati alla mano, il team di RistoratoreTop ha fatto un lavoro PAZZESCO. Grazie al lavoro di Lorenzo abbiamo dapprima analizzato la situazione pregressa, individuato insieme le criticità e i punti di forza del ristorante della mia famiglia. Abbiamo poi delineato una strategia e perseguito i risultati stabiliti. Ora riusciamo a vendere i piatti a più alta marginalità, vendendo ciò che vogliamo e soddisfacendo meglio i clienti. E i fatturati....+25%!

Consiglierei assolutamente questa consulenza, Francesca ed Anna ci hanno sempre dato supporto, le linee guida e la giusta carica per mettere in campo tutte le azioni di marketing proposte.

I risultati li abbiamo ottenuti sia lato comunicazione sia lato eventi, in cui abbiamo aumentato sia il numero di coperti sia il coperto medio nelle giornate più vuote della settimana.

Le iniziative intraprese ci stanno portando nella strada giusta e ci hanno permesso di rafforzare il nostro Brand.

Il manuale del Sistema di Acquisizione e Fidelizzazione è una vera e propria Bibbia da cui attingere sempre nuove iniziative ed un punto di riferimento da seguire ogni volta che si vuole mettere in campo una nuova azione di marketing.

Siamo molto contenti, la consulenza è andata oltre le aspettative e ci siamo accorti che il vostro supporto è stato fondamentale; inoltre ora siamo molto più consapevoli e pronti a gestire nuove idee ed iniziative di marketing

Volevamo capire come inquadrare l’attività e le nostre capacità al meglio, e finalmente abbiamo trovato una direzione chiara da seguire, un progetto da sviluppare giorno per giorno.

Se all’inizio l’abbiamo trovata bella, adesso oltre che bella la sentiamo “nostra”.

Non potrei essere più soddisfatto, sono sincero. Mi è piaciuto molto ogni dettaglio della ID proposta che si è rivelata completa nello sviluppo di ogni aspetto.

Francesca è preparatissima ma è anche molto piacevole parlare con lei, 5 stelle, non saprei come altro esprimere quello che penso.

Sono molto contento del risultato tanto che dopo l’ID ho fatto con RT il nuovo brand, il sito, i social e farò anche il Menu!

Sento ora che la strategia, la comunicazione, l’immagine e l’offerta sono allineate.

Adesso rimpiango il non aver definito prima il concept del locale in maniera chiara.

Anna è sempre stata disponibile, propositiva, gentilissima. Rispetto ad altri consulenti con cui mi è capitato di avere a che fare, l’ho trovata veramente appassionata e sinceramente coinvolta nel progetto. Inoltre, è un vulcano di idee.

Sono soddisfattissimo della ID.

Più passa il tempo più l’ID proposta mi piace e prende forma prima di tutto nella mia testa.

Mi preparo a metterla in campo!

Il nuovo nome dell’attività è perfetto.

Grazie a Stefano: l’uomo dei numeri.

Se ripenso a tutti i dati, che poi ha rielaborato, mandando i report di non so quante pagine, mi fuma ancora il cervello; ore passate al telefono a spiegare e capire.

Il risultato?

Un menù Top sia nella grafica che nella statistica dei numeri.

Appena ci è stato possibile ci siamo rivolti a loro per ingegnerizzare il nostro menù, che dire...

È stato fatto un lavoro certosino: prendono il tuo vecchio menù e lo scompongono in ogni sua parte analizzando la marginalità ed in base ai dati di vendita trovano i piatti migliori mettendoli in evidenza come solo loro sanno fare.

Il percorso per arrivare al nostro Menù Ingegnerizzato (e annessa carta vini) è stato duro ed entusiasmante allo stesso tempo ed i risultati sono stati semplicemente straordinari, considerato soprattutto il periodo storico non facile.

Qui un grazie sentito va allo staff di RistoratoreTop con cui abbiamo lavorato gomito a gomito, centimetro su centimetro, dettaglio su dettaglio...un lavoro veramente ‘sartoriale’!

La mia necessità e richiesta iniziale è stata colta ed esaudita in pieno.

Ad oggi grazie al nuovo menù ho la possibilità di analizzare in maniera più consapevole se le scelte e le proposte food rispecchiano il desiderato. La consapevolezza di avere uno strumento in grado di vendere quello che tu desideri che venga venduto… questo sicuramente è il grande valore aggiunto.

Un ulteriore ringraziamento per avermi aiutato ad avere un quadro più chiaro sul da farsi… ritengo ristoratore top un'azienda fatta di professionisti pronti a generare valore per ristoranti.

Continuerò ad informarmi e collaborare con voi in quanto ritengo sia un percorso che porti al successo!!

Sono rimasto soddisfatto.

Il report è stato pari alle mie aspettative.

E sono felice di aver scelto di intraprendere questo percorso con voi