Ci sono ristoratori che, giorno dopo giorno, corrono da una parte all’altra del loro locale, cercando di risolvere problemi che sembrano non finire mai. La mancanza di un ingrediente essenziale, il cameriere che lascia improvvisamente il servizio, l’agenzia di marketing che non porta risultati… tante e troppe urgenze giornaliere.
Questi ristoratori vivono in un costante stato di emergenza, sempre con l’acqua alla gola, senza mai riuscire a concentrarsi sulla crescita e sul miglioramento del loro ristorante.
Ti suona familiare?
Quante volte ti sei trovato a fare mille cose senza ottenere risultati chiari? Quante notti hai passato preoccupato per la stabilità finanziaria del tuo ristorante, sentendoti sempre un passo indietro rispetto alla concorrenza?
E poi ci sono ristoratori che vivono sereni, che sanno esattamente – con largo anticipo – cosa c’è da fare giorno per giorno, che hanno un Piano B e C in caso di emergenze, che sanno chi se ne deve occupare e soprattutto che lavorano in un ambiente organizzato, motivato e profittevole.
Ti sembra una storia troppo bella per essere vera?
No, non è una favola.
Per tanti ristoratori che navigano a vista, ce ne sono altrettanti che hanno la bussola puntata verso i loro obiettivi un anno per l’altro.
E se anche tu fai parte della prima categoria di ristoratori, è il momento di fermarti e considerare una soluzione che può davvero fare la differenza: la creazione di un Piano Marketing.
Cos’è il Piano Marketing
Quando ti trovi a svolgere molte attività senza riuscire a valutarne i risultati, hai bisogno di uno strumento che ti permetta di pianificare le tue attività e di controllarne l’andamento.
Il Piano Marketing è un documento che contiene le strategie e il piano operativo da seguire per far crescere la tua attività. Questo documento delinea tutte le strategie necessarie per raggiungere i tuoi obiettivi, fornendo una visione strutturata delle attività di marketing, dall’analisi del mercato alla pianificazione delle campagne, fino alla misurazione dei risultati.
Il primo passo da fare per realizzarne uno è quello di individuare gli obiettivi, ciò che vuoi raggiungere entro la fine dell’anno. Con questa chiarezza in testa potrai decidere quali attività portare avanti e quali invece eliminare perché non ti avvicinano ai tuoi obiettivi.
Una volta individuato il Cosa, devi passare al Come farlo.
Nel piano marketing si delinea l’esperienza unica che vuoi offrire ai tuoi clienti.
Sei sicuro che usciti dal tuo locale parleranno di te ai loro amici o che torneranno a trovarti?
Adesso che è tutto pronto, quali sono le azioni più efficaci per raggiungere il tuo target e promuovere il tuo ristorante?
Per deciderlo, il piano marketing ti aiuta a strutturare un Piano d’azione. Puoi vederlo come un calendario annuale che contiene tutte le cose da fare, dalla campagna social, agli eventi, dal coinvolgimento degli influencer alla promozione delle feste di laurea.
Ma come fare a capire se queste azioni porteranno ai risultati sperati? Una sezione del piano marketing è riservata ai KPI (Key Performance Indicator), ovvero degli indicatori che misurano il successo delle attività.
I vantaggi di un Piano Marketing per ristoranti
Una gestione inefficace del tempo può trasformarsi in una fonte di stress e inefficienza, viceversa con una pianificazione accurata, puoi anticipare molte emergenze e concentrarti sullo sviluppo. Se non riesci a completare le attività che ti sei prefissato, il calendario delle azioni da fare, che hai costruito nel Piano Marketing, ti aiuta a stabilire le priorità e a seguire un percorso chiaro.
Inoltre anche il tuo personale ne beneficerà, dando a ciascun membro una visione precisa del proprio ruolo e del contributo che apporta al ristorante lo renderai più partecipe e lo motiverai a perseguire un obiettivo comune.
Ricordi le due tipologie di ristoratori di cui parlavamo all’inizio di questo articolo? Passerai dall’essere il ristoratore che insegue, a quello sereno. Non dovrai più pensare a cosa fa il concorrente dall’altra parte della strada, sarai sempre un passo avanti.
E questi sono solo una piccola parte dei vantaggi che comporta una pianificazione accurata.
Come si realizza un Piano Marketing
Creare un Piano Marketing efficace richiede tempo e impegno, ma i risultati valgono gli sforzi fatti per la sua realizzazione.
Un Piano Marketing efficace si basa su tre elementi fondamentali: pianificazione, implementazione e misurazione.
Il punto di partenza è la Pianificazione, in questa fase dovrai definire chiaramente i tuoi obiettivi e le strategie per conseguirli. La pianificazione ti aiuta a mettere ordine nella confusione, a sapere esattamente dove vuoi arrivare e come intendi farlo. Senza una pianificazione adeguata, rischi di sprecare tempo e risorse su attività che non portano risultati concreti.
Da dove cominciare? Ecco alcune delle azioni possibili:
– Analizza il tuo mercato: situazione finanziaria, target di riferimento, punti di forza e debolezza
– Definisci chi sei
– Definisci gli obiettivi che vuoi raggiungere e in che modo
Una volta pianificate le strategie, è il momento di metterle in pratica. Implementare significa trasformare le idee in azioni concrete, questo è il momento in cui la teoria diventa realtà. È essenziale seguire il piano d’azione definito, assicurandosi che tutte le attività siano svolte nei tempi previsti e con le risorse allocate. Non si tratta solo di social o curare le recensioni, ma di creare tante soluzioni pratiche ed efficienti per attirare e fidelizzare i tuoi clienti.
Dopo aver implementato le strategie, devi Misurare i risultati. Monitorare i KPI ti permette di valutare l’efficacia delle tue azioni e di fare eventuali aggiustamenti. La misurazione ti dà una visione chiara dei progressi fatti e ti aiuta a capire se sei sulla strada giusta per raggiungere i tuoi obiettivi.
Prevedi revisioni periodiche del piano per adattarti ai cambiamenti del mercato e migliorare continuamente le tue strategie.
Ti sembra troppo complicato e non sai dove cominciare? continua a leggere che abbiamo la soluzione giusta per te.
Conclusioni
Un Piano Marketing ben strutturato ti permette di prendere il controllo delle tue attività di marketing e di passare dalla gestione delle urgenze alla realizzazione dei tuoi obiettivi.
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