Il Ristorante principessa è lo specialista dell’autentica cucina veneziana ed il primo ristorante di Venezia a raccontare l’evento della Forchetta d’oro, in memoria della principessa bizantina Maria Argyropoulaina.
Un omaggio a una storia dimenticata: a Palazzo Ducale nell’anno 1004 d.C. la Principessa bizantina Maria Argyra, fresca sposa del figlio del Doge Orseolo, in occasione del suo banchetto di nozze, in cui tutti mangiavano come da costume del tempo con le mani, estrasse per la prima volta da un piccolo scrigno una forchetta d’oro. Questo gesto portò una ventata di delicatezza e da quel giorno la forchetta d’oro tra le principesse e le dame di corte divenne un perfetto simbolo di eleganza e regalità. Il bragosso della Principessa è il nostro spaghetto alla veneziana con salsa di cozze, vongole e crostacei accompagnato dall’iconica forchetta d’oro della principessa Maria Argyra.
