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Qui al microfono c’è sempre il tuo, il vostro, il nostro Lorenzo Ferrari che come sempre sono io. Era un po’ che non registravo una puntata di Radio Ristorazione ma

Immagina questa scena: sei nel tuo ristorante, gli ordini fioccano, la cucina è un trionfo di sapori, ma… a fine serata, guardando i conti, qualcosa non torna. Il profitto non

I corsi di formazione, sia per i nuovi membri dello staff sia per quelli di più vecchia data, rivestono un ruolo cardine nel mondo dell’imprenditoria.  Nello specifico, invece, ti sei

Ti è mai capitato di sentire il termine “Gamification”? È una parola che ha preso largo negli ultimi anni, ma si basa su una delle azioni più naturali che un

Se non hai mai sentito parlare delle Dark Kitchen, mettiti comodo e preparati a entrare nel mondo delle cucine…che non esistono. Le Dark Kitchen sono un fenomeno che si è

“Anche l’occhio vuole la sua parte” è un detto che condisce la nostra vita quotidiana da tempo immemorabile.  In un’Era in cui la comunicazione visuale domina la nostra quotidianità, la

Nell’industria della ristorazione, la gestione di un ristorante richiede un’organizzazione impeccabile, un’attenzione minuziosa ai dettagli e la capacità di adattarsi rapidamente ai cambiamenti.  Con il ritmo frenetico e le molte

Ristoratore, forse non lo hai mai saputo, ma il tuo ristorante è sempre stato in pericolo e il tuo business è sotto la costante minaccia dei clienti che scappano senza

Se sei un ristoratore che cerca di distinguersi dai competitor in modo originale e creativo allora dovresti considerare di applicare delle azioni di guerrilla marketing per ristoranti. Questa tecnica di

Quante volte ti sarà capitato di aver ospitato dei clienti insoddisfatti (per lo più dalla vita) particolarmente ostici, che con il loro modo di fare abbiano in qualche modo messo